Опубликовано
автор Admin
Чесночный соус мохо (mojo de ajo) принадлежит кухне Канарских островов. Если вы любите чеснок, то этот соус непременно придется вам по вкусу. В Испании острый чесночный соус мохо используют в качестве дополнения к закускам, реже – к рыбным и мясным блюдам. А островитяне часто просто намазывают его на хлеб.
Чесночный соус мохо (mojo de ajo)
Ингредиенты для чесночного соуса мохо:
- Перец чили – 3 шт
- Оливковое масло – 60 мл
- Чеснок измельченный – 50 гр
- Свежевыжатый сок лайма — 20 мл
- Соль по вкусу
Рецепт приготовления чесночного соуса мохо:
- Перец чили положить в миску и залить кипятком, замачивать около 3 минут, затем воду слить. Очистить перец от семян и стебельков и нарезать небольшими кубиками.
- Измельченный чеснок обжарить в течение 5 минут (до золотистого цвета) на медленном огне в сковороде с разогретым маслом.
- Затем в сковороду добавить перец чили и сок лайма, тушить еще 5 минут.
- Переложить содержимое в миску и дать остыть.
рубрика Соусы
метки Канарские острова, соусы, чеснок