Опубликовано
автор Admin
Папас арругадас (Papas arrugadas) – традиционное блюдо Канарских островов, его визитная карточка. Папас арругадас — не что иное, как молодой картофель в кожуре, сваренный в морской или просто пересоленной воде. Имеет «морщинистый» вид, печеный вкус и подается с соусом мохо пикон.
Папас арругадас (Papas arrugadas) — молодой картофель
Ингредиенты для молодого картофеля папас арругадас:
- Молодой картофель (не крупный) — 1 кг
- Соль – 2 ст. ложки
Рецепт приготовления молодого картофеля папас арругадас:
- Молодой картофель помыть (не очищать), поместить в кастрюлю и залить водой так, чтобы вода едва скрыла картофель.
- Добавить 2 ст. ложки соли.
- Варить до готовности 15-20 минут.
- Снять с огня и слить воду.
- После того, как слили воду, кастрюлю с картофелем необходимо поставить обратно на плиту для того, чтобы на картофеле проступил соленой «панцирь».
рубрика Овощи и грибы
метки Канарские острова, картофель