Опубликовано
автор Admin
Обычно праздничные рулеты готовятся из мяса, грибов, яиц и зелени, но наш рецепт отличается большой оригинальностью. В качестве начинки для свиного рулета используется цветная капуста и мягкий испанский сыр. Получается вкусно и менее калорийно.
Свиной рулет с цветной капустой
Ингредиенты для свиного рулета с цветной капустой:
- 30 граммов лактонесы (майонез без яиц);
- черный перец;
- 30 граммов горчицы;
- 1,5 килограмма свиной лопатки;
- соль;
- 200 граммов любого мягкого сыра;
- два зубчика чеснока;
- 1 килограмм цветной капусты;
- оливковое масло;
- пучок петрушки.
Рецепт приготовления свиного рулета с цветной капустой:
- Вдоль пополам разрежьте целый кусок мяса, разверните его, как книжку.
- В утолщениях сделайте небольшие разрезы, но до самого конца не прорезайте.
- Сверху кусок накройте целлофаном, отбейте так, чтобы получился длинный и тонкий пласт.
- Уберите пищевую пленку, вотрите в кусок свинины перец и соль, хорошенько обмажьте пласт горчицей.
- Разберите килограмм цветной капусты на маленькие соцветия, отварите несколько минут до полуготовности.
- Очищенный чеснок и сыр натрите на терке, пучок петрушки тщательно измельчите. Все ингредиенты перемешайте с лактонесой, немного приправьте солью.
- Получившеюся начинку из сыра и капусты разложите по всему пласту мяса, аккуратно сверните рулетом.
- Рулет хорошо промаслите, заверните в пищевую фольгу.
- Разогрейте до 180 градусов духовой шкаф и уберите в него на полтора часа свиной рулет.
- После запекания снимите фольгу, снова уберите в духовку рулет, но уже на двадцать минут.
- Рулет будет полностью готов, когда на нем появится корочка. На приготовление свиного рулета цветной капустой уйдет в общей сложности два с половиной часа.
рубрика Мясо и птица
метки свинина, цветная капуста