В Вальядолиде состоялся первый Форум сельской кухни, нацеленный подчеркнуть важность небольших провинциальных ресторанов в испанском кулинарном мире.
Ресторан «Abadía Retuerta Le Domaine» в городе Сардон-де-Дуэро
Инициатива, организованная руководством провинции Вальядолид, направлена на оживление и поощрение малых ресторанов и заведений, предлагающих блюда из кухни Кастилии-Леона, в целях укрепления местной кухни и поддержки туризма на своей территории.
Термин «сельская кухня» в названии форума отражает суть семейных ресторанов, меню которых составлено на основе местных продуктов и согласно традиционным рецептам.
Форум будет представлен во всех областях провинции с основной целью анализа местного сырья и объединения усилий по созданию наибольшего числа сельских ресторанов. Для этого выбрана гибкая модель презентаций и дегустаций с участием ведущих шеф-поваров, таких как Пабло Монтеро из ресторана «Abadía Retuerta Le Domaine» (в городе Сардон-де-Дуэро) и Мигеля Анхеля из ресторана «La Botica» (Матапосуэлос).